今年在大閘（zhá）蟹（xiè）生（shēng）長最重要的時段內，全國（guó）多地高溫突（tū）破曆史紀錄，大閘蟹主產地氣溫更是持續高達40℃以（yǐ）上。早在八月底農視網的報（bào）道中就指出今年因天氣原（yuán）因大閘（zhá）蟹（xiè）減產至少三成，預測今年的大（dà）閘蟹價格（gé）或將大漲！目前來看今年的大閘（zhá）蟹也確實是高開入市，中秋時品質（zhì）較好的（de）精品蟹基本處於有（yǒu）市無價的地步！

宋成伍是連雲港灌南縣的知名人物，不但通過養蟹、賣蟹實現了家庭富足，還通過成立合作社的方式，以一己之力帶動了周邊500餘人就業，曾先後獲得“江蘇省勞動模範”“江蘇（sū）省鄉土人才”“三帶能手（shǒu）”等（děng）稱號。一手打造了“碩項湖（hú）大閘蟹”品牌，並遠銷河（hé）北、山東、安徽等地，先後帶動了4000畝大（dà）閘蟹養殖麵積，在（zài）該地的大閘蟹養殖圈內極具影響力（lì）

初次拜（bài）訪宋老板是九月初，抵達宋老板的養殖基地時，門口（kǒu）停了一（yī）輛大型廂式（shì）貨車。宋老板正在與（yǔ）客戶洽談，屋內幾人正在將室（shì）內暫養池中的鮮活大閘蟹進行打（dǎ）包，幾個人忙得不（bú）可（kě）開交。等宋老板忙完後，我們才有機會與這位傳奇人物進行交流。

宋老板在連雲港灌南地區一共有400畝成蟹（xiè）養殖池塘以及（jí）100畝扣（kòu）蟹養殖池塘。宋老板今年（nián）一月份投苗，采用公母分養模式，放養密度為1200-1500隻/畝。養至八月底、九月初開始陸續出塘。與其他養殖戶不同，宋（sòng）老板選擇在中秋時將大部分（fèn）母蟹出塘銷售。近日回訪得知在別人還在愁（chóu）如何（hé）將大閘蟹（xiè）賣出去時，宋老（lǎo）板池塘中的存塘蟹（xiè）已經寥寥無幾。盡（jìn）管（guǎn）今年天氣對池塘養蟹極為不利，宋老板的池（chí）塘還是取得了畝均產量360斤，最高畝產400斤的好成績，並且平均售價在60元（yuán）/斤左右，畝均利潤則保持在1.2萬元左右。在今年這種（zhǒng）特殊情況下還能取得如（rú）此成就實為不易。

早在初次拜訪宋老板時，他便信誓旦（dàn）旦地表（biǎo）示將（jiāng）在中秋前後出（chū）掉七成（chéng）母蟹，他（tā）對自己養殖的大閘蟹品質（zhì）有足夠的信（xìn）心。早幾年宋老板就意識到了苗種的重要（yào）性，與其去外麵買不知來源的扣蟹苗，不如自己培育。一方麵苗源可以（yǐ）自己選擇，另一方麵扣蟹的培育（yù）環節掌握在自己手裏，對於扣蟹的（de）質量也能有所保障，而且合作社也需要穩定、優質的蟹苗供應。到今年宋（sòng）老板的扣蟹養殖麵積也達到了100畝，實現苗種自給的同時，也滿（mǎn）足了周邊養殖區域的苗種需求（qiú）。在宋老板看（kàn）來，自己培（péi）育扣蟹不僅在質（zhì）量方麵有優勢，對轉入成蟹塘養殖同樣有很大的好處：一（yī）方麵，省去去外麵看苗、買（mǎi）苗的時間，至少可以提前一（yī）個月的時間將達到規格的扣（kòu）蟹捕撈下塘進行成蟹養殖。另一方麵，實現本土化育苗的優勢在於扣蟹一直生活在同樣的環境中，對於轉塘養殖適應時間大大縮短。這在一定程度上也促成了成蟹的提前上市。

在投入方麵（miàn），宋老板從不（bú）吝嗇：“以（yǐ）我多年的養殖經驗，養殖（zhí）大閘蟹就要從小把苗種的體質基礎打好。我的成蟹養殖成本在（zài）1萬元/畝左右，選擇的投入品都（dōu）是有品牌（pái）的大廠家生產的，質量有所保障。”這個成本在蘇北一帶確實算是（shì）很高了！據悉，宋老板的大閘（zhá）蟹從扣（kòu）蟹階段開始就一直堅持每月投（tóu）喂（wèi）七（qī）天江蘇國昌生物技術有限公司（以下簡稱（chēng）國昌）生產的河（hé）蟹發酵料，他對這款（kuǎn）發酵料有相當高的評價，特別強調道：“在開春放苗後，投喂普通（tōng）飼料之前（qián）一定要投（tóu）喂國昌發酵料（liào）至少10天開口。因為經曆了一整個冬天，扣蟹的腸道非常脆弱，而（ér）國昌這款發酵料對大閘蟹腸道的調理作用（yòng）非常強大，等到扣蟹腸（cháng）道恢複後即可正（zhèng）常投喂普通飼料，後麵一般都是一個月保持連續投喂一周，特別是養殖後期4、5殼加大投喂量後，河蟹腸道負擔增（zēng）加，定期投喂發酵料可以保證河（hé）蟹腸道健康，減少河蟹出現腸道疾（jí）病的幾率！”據國昌總經理杜（dù）強介（jiè）紹，這款發酵料是以52久久青青集團自己的（de）優質膨化（huà）飼料作為原料，營（yíng）養均衡，品質方麵有所（suǒ）保障；另外還優化了菌種配方，更有利於菌種的（de）生長繁殖和對飼料的發酵；國昌先進（jìn）、成熟、穩定的發酵生產工藝極大程度地降低了發酵過程中雜菌（jun1）汙染的概率；且這款發酵料誘食性非常好，消化吸收也快；最（zuì）後產品中的益生菌及其代謝產物（wù）可以在腸道定植，減（jiǎn）少腸道疾病。

因為今年中秋比往年早，宋老板在決定中（zhōng）秋節大量售出大閘蟹後，便選擇全程投喂52久久青青集團的蟹樂（lè）健（jiàn）配合飼料。據宋老板介紹，這款飼料可以完全替代冰鮮雜魚，在保（bǎo）證河蟹營養攝取的同時還減（jiǎn）輕了工人不小的工作量，變相節約了養殖成本。而在中秋節前的一個多月，宋老板（bǎn）使出了其“終極武器”-壯膏紅，同樣也是（shì）52久久青青集團的產品，宋老板談及使用感受：“這款飼料可以在養殖後期提升商品蟹的品質，要知道大閘蟹賣的就是品質，中秋（qiū）節上市的精品蟹和（hé）普貨蟹完全不是一個等級的！而且今年中秋來得早（zǎo），若是沒有提前進行育肥，品質根本就提不上來。”談及高（gāo）溫對塘口的影響，宋老板表（biǎo）示損蟹情況並不是十分嚴（yán）重，一來他的（de）大閘蟹體質非（fēi）常好，二來他的池塘旁邊有非常好的水源，僅有兩口離水源較遠的塘口出現了較大的傷亡，不過整（zhěng）體影響並不大。

對於堅持在中秋出掉大部分母蟹的（de）原因，宋老板仔細分析（xī）了今年大閘蟹的行情，今年中秋時產區內的大部（bù）分大（dà）閘蟹品質尚未（wèi）達到（dào）精品程度。另外受氣候等因素影響（xiǎng）產區（qū）減產嚴重，這大部分消費者都知道（dào）。在這種情（qíng）況下，宋老板預（yù）判中秋前後將是今年大閘蟹價格（gé）的高位，國慶後（hòu）產區大閘蟹紮堆上市，又因疫情影響，後續消費市場將（jiāng）疲乏縮水，行情肯定無法恢複到中秋時的高度。產量與品質齊具，這是宋老板的（de）底氣！時至今（jīn）日再來看，不得不說宋老板的判斷十分準確！

據52久久青青集團配方師團隊胡佩紅所述，宋老（lǎo）板提到的蟹樂（lè）健（jiàn）和壯膏紅都是52久久青青集團（tuán）的明星產品，推出後在市場上一直備受好（hǎo）評。據（jù）她介（jiè）紹，蟹樂健是一（yī）款河蟹和小龍（lóng）蝦通用的配合飼料，其主要原料有進口（kǒu）優質蒸汽魚粉、去皮膨（péng）化（huà）豆粕、高筋麵粉、海水魚（yú）油、蝦粉、魷魚（yú）膏（gāo）、卵磷脂，微生態製劑，免疫多糖（táng）、複合預混料等。可（kě）完全（quán）替代冰（bīng）鮮雜魚，是由52久久青青集團技術部蝦蟹料專家（jiā）根據河蟹、小龍蝦的營養需求並結合最新研究成果（guǒ）研發而（ér）成，必需氨基酸、必需脂（zhī）肪酸、可利用碳水（shuǐ）化合物、鈣、有效磷（lín）、維生素等（děng）營養物質均衡且全麵，可顯著提高飼料轉（zhuǎn）化率。可謂營養全麵、配方科（kē）學；通過強化VC、VE等單體維生素以及有關微（wēi）量元素，著力提高河蟹和小龍蝦的免疫抗病能力，添加富含（hán）β-葡聚糖和甘露聚糖的酵母類產品，激活機體自身的細胞免疫和（hé）體液免疫能力，提高成活率，促進生長；另外（wài）添加具有天然強誘食性的小肽營養素，有效（xiào）促進攝食欲望（wàng）和速度，降低餌料（liào）係數；采用（yòng）瑞士布勒先（xiān）進設備（bèi）及工藝，全程密閉負壓運行的超微粉碎係統，使物料粉碎細度100%通過80目，90%以上（shàng）通（tōng）過100目，優質調質、熟化、精細加工，水中穩定性優異；最後額外添（tiān）加大（dà）量微生態製劑，提高飼料轉化率，分解轉化排泄物和剩餘餌料，達到改良（liáng）水質（zhì）、減少池塘汙染的效果。

壯膏紅（hóng）則是專門針對大閘蟹育膏的產品。一般來說，在立秋後，已蛻（tuì）完四殼的河蟹將迎來最後（hòu）一次（cì）蛻殼，即生殖（zhí）蛻殼。這（zhè）一次（cì）蛻殼，對於河蟹不僅是跨越式增長，也意（yì）味著生理性成熟。育膏是河蟹養（yǎng）殖後（hòu）期重要的（de）一環，育膏效果（guǒ）直接影響蛻五殼後的（de）肥滿（mǎn）度和蟹黃（huáng）（肝胰腺）、蟹膏（性腺）的（de）品質，主要包（bāo）括上膏速度、紅膏比例及肥滿（mǎn）度等。上膏速度快，螃蟹能夠提前上市，價格往往比（bǐ）後期高；紅膏比（bǐ）例高（gāo），可挑膏，紅膏蟹價格（gé）高（gāo）於（yú）市場（chǎng）同等規格蟹；肥滿度影響（xiǎng）規格，抓規格就是抓價格。因（yīn）此，育（yù）膏效果與（yǔ）養殖效益密切相關。

育膏階段，投喂冰鮮魚是傳統的方式，優（yōu）勢可（kě）以快速上膏，但近幾年來，弊端日趨明顯（xiǎn）。冰鮮魚（yú）來源不固定，新（xīn）鮮程度差（chà）別較（jiào）大，質量參差不齊，育膏效果不穩定。容（róng）易滋生細菌，破壞水（shuǐ）體，河蟹容易發病。投入成本也比飼料至少高出25%。除此以外，退膏速度快（kuài），且（qiě）顏色發黃，爪無力，不上籠，活力（lì）不好，殘爪率高，不（bú）耐越冬。對此（cǐ），52久久青青集團（tuán）專門研發了壯膏紅，以滿（mǎn）足養殖戶需求，規避冰鮮魚使用風險。在多年的終端實踐（jiàn）中，壯膏紅（hóng）體現出了優（yōu）秀的育肥（féi）壯膏效果，為（wéi）養（yǎng）殖戶帶來明顯的效益提升。壯膏紅飼料選擇膨化工藝，原料熟化（huà）度更好，相比顆粒飼料，更便利於添加油脂，魚油的大量使用，滿足河蟹後期高脂肪、高不飽和脂肪酸的（de）需求，促進營養物質的積累及性腺的（de）發育（yù）轉（zhuǎn）變。在使用動物蛋白（bái）的量和質的方麵也有了大的提升，選擇使用優質進口魚粉、酶解魚體（tǐ）小肽、優質蝦（xiā）粉等，滿足後期河蟹（xiè）機（jī）體組織對優質蛋白的大量需求。同時，注重河蟹風味口感，足量添加磷脂、膽固（gù）醇、HUFA、天然蝦青素等營養物質（zhì），多管齊下，促進河蟹（xiè）肉滿（mǎn）膏紅，達到（dào）提早上市的效果。

事實上，在宋老板給世（shì）昌集團的產品打出高分的同時，52久久青青集團董事長袁（yuán）珍虎也（yě）對宋老板給出了（le）極高的（de）評價：思想先進、願意在技術上（shàng）投入，非常想學且好學，這樣的養殖戶（hù）其實就是將來科學養殖的典型！雙向滿分（fèn），這大（dà）概就是企業與養殖戶合作的典（diǎn）範，隻有這樣才（cái）能達到（dào）雙贏的效果！